El actual territorio de los pueblos de Sant Jordi de Ses Salines y Sant Francesc de s’Estany se corresponde de forma muy aproximada con las tierras que conformaron el antiguo quartó de Ses Salines (los quartons eran las cuatro partes en que se dividió la isla de Eivissa desde la conquista catalana de 1235 hasta la derrota a manos de los borbones el año 1715). Los estanques salineros son su principal señal de identidad, una explotación todavía en activo de una gran importancia ambiental (es un parque natural), paisajística, histórica e incluso cultural y simbólica para el conjunto de las Pitiüses.

El pueblo de Sant Francesc, dentro del cual se encuentran los estanques, cuenta con dos pequeñas iglesias de gran belleza, la parroquia de Sant Francesc de s’Estany y la dedicada a Sant Carles en el lugar conocido como la Revista. También hay dos torres de defensa costeras, a la Sal Rossa y a la punta de ses Portes, el pintoresco puerto salinero de sa Canal y el yacimiento arqueológico de sa Caleta, lugar donde probablemente hubo la primera ciudad fenícia de las Pitiüses (fundada en el siglo VII a.C.), hoy catalogado dentro de los bienes de Eivissa que la UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad el año 1999